みなさんおはようございます。
けさも日光連山が綺麗に見えます。
今年の営業も残りわずかに。
■年末年始休暇 令和5年12／30（土）～令和6年1／４（木）
井上幸一氏のメルマガを引用。
ペッパーフードサービス創業者の一瀬邦夫氏
81歳で和牛ステーキの店「和牛ステーキ和邦（わくに）」をオープンさせました。
51歳で「ペッパーランチ」を創業しマザーズ上場をして
71歳で「いきなり!ステーキ」を立ち上げ、わずか6年で500店近くを展開。
米国にも出店してナスダックに上場しています。
しかし、大量出店が裏目に出て19年12月期には27億円の最終赤字。
「ペッパーランチ」事業は投資ファンドに売却し、業績不振の責任をとる形で社長を辞任していました。
一瀬さんは40年近く前にも「和邦」の名で米沢牛を使ったステーキ店をオープンことがあります。
客単価1万5千円で利益は出たものの、本店の経営が悪化するなどしたため断念したことがあります。
「『いきなり!ステーキ』によってステーキ文化が日本に定着したこともあり、今度はおいしい和牛を手ごろな価格で提供することにした」と一瀬さんは言っています。
ワゴンに肉をのせてお客様の席まで運び、お客様の求める厚さに切って提供するオーダーカットサービスや会費制のイベントもスタートする予定です。
失敗して、81歳で創業など、中々できない業です。
それでは今日も心に太陽を持って、素敵な一日をお過ごしください(^_-)-